“ماریاجو” (سازگاری) در شراب و غذا وجود دارد. شراب قرمز ، گوشت ، شراب سفید و غذای ماهی معمول است. در قرن هجدهم فرانسه ، این ترکیب از الکل و آشپزی به طور جدی ظاهر می شود. از آن لحظه به بعد ، کیفیت شراب با استفاده از بطری های شیشه ای و چوب پنبه های چوبی به سرعت بهبود یافت. در نتیجه ، فرهنگ غذا خوردن به روشی متفاوت و ظریف بسته به شراب گسترش می یابد.

پس چرا به شراب های قرمز غذای گوشتی و شراب سفید ماهی گفته می شود؟ به طور کلی ، شراب سفید دارای اسیدیته است ، زیرا مانند یک لیموی تازه پاشیده شده روی ظروف ماهی عمل می کند. علاوه بر این ، غذاهای گوشتی برای گرفتن بوی بد به ادویه جات نیاز دارند و رایحه و طعم تند شراب قرمز جای این ادویه ها را می گیرد. با این حال ، موارد استثنایی زیادی وجود دارد. غذاهای ماهی که در یک سس غلیظ پخته شده اند به لیمو احتیاج ندارند. این غذاهای ماهی با شراب سفید چندان مطابقت ندارند. در مورد غذاهای گوشتی نیز همین طور است. همچنین تخمین زده می شود که شراب سفید به خوبی با غذاهای گوشت سفید مانند مرغ مطابقت دارد.

هماهنگی بین الکل کره ای و غذاها چیست؟ اول از همه ، مرغ ، غذای نمکی کره ای. نوشیدنی که وقتی به فکر مرغ می افتید آبجو است. دلیل خوب رفتن مرغ و آبجو ساده است. این بدان دلیل است که طعم آبجو گازدار طعم روغنی مرغ را حفظ می کند. اسید کربنیک موجود در نوشیدنی ها بسیار تحریک کننده است ، به همین دلیل احساس سایر طعم ها را دشوار می کند. به عنوان مثال ، کک که از کربنات خارج شده احساس شیرین تری نسبت به کک معمولی دارد. با این حال ، طعم و مزه در واقع شیرین نیست ، اما کمبود اسید کربنیک شیرینی واقعی را نشان می دهد. به هر حال ، آبجو گازدار در آبجو پیش نویس طعم مرغ را حتی خوشمزه تر می کند و باعث می شود طعم مرغ چرب نباشد. بنابراین ، گفته می شود که مرغ و آبجو به خوبی با هم ترکیب می شوند.

آیا شراب گازدار با شراب گازدار به خوبی با مرغ سازگار است؟ به اندازه آبجو خوب نیست اما با آن مطابقت دارد. این به این دلیل است که اسید کربنیک نیز وجود دارد. با این حال ، اگر یک شراب گازدار باشد که ادعای شیرینی دارد ، به اندازه آبجو با مرغ خوب نمی شود. به طور کلی ، ترکیب نوشیدنی های شیرین با غذا دشوار است. زیرا شیرینی در لذت بردن از طعم غذا اختلال ایجاد می کند. بنابراین قبل یا بعد از لباس غذا.

آیا مرغ و آبجو بطری با هم خوب می شوند؟ این همان آبجو است ، بنابراین به نظر می رسد به اندازه کافی خوب است ، اما یک تفاوت وجود دارد. آبجو را می توان مستقیم از لیوان نوشید ، اما آبجو بطری را باید بعد از ریختن در لیوان نوشید. مرغ معمولاً با دست خورده می شود. بنابراین کره روی دستم بود و مجبور شدم وقتی آن آبجو بطری را لمس کردم ، الکل بریزم. غیر بهداشتی و دست و پا گیر. به عبارت دیگر ، آبجو و مرغ به راحتی می توان یکی یکی نگه داشت و نوشید ، اما آبجو بطری شده چنین نیست. بنابراین ، بهترین سازگاری با مرغ ، آبجو پیش نویس است.

در همین حال ، غذاهایی وجود دارند که به خوبی با شراب گازدار مطابقت دارند. این پاجون است. Pajeon نیز غذایی چرب است. اسید کربنیک شراب گازدار این چربی را می گیرد و شما با کمک چوب های چوبی روغن به دست نمی گیرید. بنابراین نوشیدن یا ریختن آن با بطری به بطری راحت است.

به هر حال ، سازگاری بین الکل و غذا نیز ترکیبی از طعم و مزه است ، اما به فنجان و کارد و چنگال نیز بستگی دارد. برای مرجع ، بسیاری از متخصصان وجود دارند که می گویند ترکیب مرغ و آبجو برای سلامتی خوب نیست. مصرف بیش از حد الکل و چربی می تواند منجر به بیماری هایی مانند چاقی کبدی شود. با این حال نمی توانید Chimaek (مرغ + آبجو) را کنار بگذارید. این به این دلیل است که وجود ماده شیمیایی به سلامت ذهن ما کمک می کند زیرا از بیماری همه گیر جدید ویروس کرونا رنج می بریم (کرونا 19).

ستون نویس و استاد فرهنگ اصلی میونگ ووک

[ⓒ 세계일보 & Segye.com, 무단전재 및 재배포 금지]